Schwarzwaldwaldcafé Backloft

Über das Objekt

Unverputzte Backsteinwände, Sichtbeton, Stahlkonstruktionen und offenliegende Rohre erinnern an eine alte Fabrikhalle. Tatsächlich ist das quaderförmige, zweigeschossige Gebäude aber ein Erlebniscafe der besonderen Art. Eingerichtet im Industrial-Stil steht die größte und modernste Filiale der Ziegler’s Backstube in Loßburg, nahe Freudenstadt. In heimeligen Nischen, auf der Terrasse oder in offenen Bereichen sowohl im Erdgeschoss als auch im Obergeschoss können die Besucher es sich auf Ledersofas, -stühlen und –sesseln bequem machen, besondere und einfache Köstlichkeiten genießen und den kreativen Einrichtungsmix im Factory-Charme bewundern.

Architekt

Markus Kugler

Bereich

Gastronomie

Ausführung

2017

Bauherr

Backloft

Baier schafft das „Außergewöhnliche“

Für den Bau der außergewöhnlichen Location suchten die Planer Achim Streim und Markus Kugler die Zusammenarbeit mit unserem erfahrenen Metallbauunternehmen, einem Spezialisten in Sachen maßgeschneiderte Lösungen und Sonderkonstruktionen. Die Glasfront über zwei Stockwerke in der schräg aufsteigenden Fassade war eine besondere Herausforderung. In die geneigte Pfosten-Riegel Fassade wurde der Eingangsbereich mit Windfang und einer Automatiktür integriert. Zwei Ganzglas-Pendeltüren schaffen einen funktionellen bequemen Durchgang in beide Richtungen. Pendeltüren sind einfach zu öffnen, schließen schnell und sicher und eignen sich deshalb für stark frequentierte Räume als „schwungvolle Verbindung zwischen Innen- und Außenbereichen.

Schlanke Fassade

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die optische Wirkung der Fassade wird durch die schlanke Optik der pulverbeschichteten Profile nicht negativ beeinflusst. Pulverbeschichtete Metalle sind langlebig, bieten einen verlässlichen Korrosionsschutz und punkten durch ihre hohe chemische und mechanische Beständigkeit. Die mögliche Farbpalette reicht von sämtlichen RAL-Farben bis zu ausgefallenen Farbtönen. Die Kombination der unsichtbaren Pfosten- und Riegel-Verbindungstechnik aus Aluminium und Glas sorgen für ein Höchstmaß an Stabilität. Eine Sonnenschutzverglasung verhindert eine zu starke Sonneneinstrahlung und Aufheizung des Gebäudes. Farblich passend wurde der Terrassenbereich mit einem Vordach aus einer Stahl- und Aluminium-Kombination überdacht und mit einer Markise verschattet. Zwei Hebeschiebetüren, auf jeder Etage eine, realisieren einen barrierefreien Zugang zu den luftigen Terrassen des Erlebniscafés. Ein elektrisch betriebenes Verkaufsfenster, ein wärmegedämmtes Vertikalschiebefenster der Firma Baier, ermöglicht ein komfortables Durchreichen der Speisen und Getränke von drinnen nach draußen.

Kühne Konstruktion – Freier Blick gen Himmel

Der Kernbereich des Cafe-Erdgeschosses ist offen bis unter das Dach, um zwei eingepflanzten Olivenbäumen Raum nach oben zu geben. Pflanzen brauchen Licht, dafür sorgen die riesigen Fensterelemente und von oben ein Glasdach. Die Gäste genießen ein einmaliges Raumerlebnis bei freier Sicht nach oben und dem Gefühl „fast“ im Freien zu sitzen. Lichtdurchflutete Räume schaffen eine freundliche Atmosphäre mit dem positiven Nebeneffekt, dass die Sonne an kühleren Tagen auch als Wärmelieferant genutzt werden kann. In Gebäuden mit großen Fensterflächen heizt sich die Raumluft schnell auf, so konstruierte die Firma Baier ein motorisch angetriebenes Schiebedach mit zwei Fensterflügeln, die synchron angetrieben werden. Dass Baier perfektionierte Lösungen bieten kann, die gerade im Detail überzeugen können, zeigt dieses eingebaute überdimensionale „Dachfenster“.

Funktionelles Glasschiebedach „Cabrio“

Das moderne zweiflügelige Cabrio-Schiebedach besteht aus einer wärmegedämmten Konstruktion aus stranggepressten Aluminium-Verbundprofilen und VSG-Sicherheitsglas. Sicherheitsglas zählt zu den Funktionsgläsern, also zu den veredelten Gläsern, die einen bestimmten Zweck erfüllen wie z. B. Schallschutzglas, Sonnenschutzglas oder selbstreinigendes Glas mit Lotuseffekt. Fortschrittliche Entwicklungen der Werkstofftechnik und der Maschinentechnologie in der Glasbranche machen Funktionsglas zu einem faszinierenden Werkstoff, der weit mehr kann, als nur das Tageslicht durchzulassen. Wenn das Funktionsglas mehrere Aufgaben leisten kann, spricht man von einem Multifunktionsglas. Das hier verwendete Verbundsicherheitsglas mit seinen splitterbindenden Eigenschaften, kurz VSG-Glas, besteht aus mehreren Scheiben. Die Flachgläser werden in einem besonderen technischen Verfahren mit einer Folien-Zwischenschicht unter Einfluss von Druck und Wärme miteinander verbunden.

Geräuscharmes „Auf“ und „Zu“

Um möglichst wenig Profil, aber viel Glas zu haben, wurden der Stabilität wegen die Tragkammern der Profile mit Stahl ausgesteift. Eine kontrollierte Vorkammerentwässerung, mehrere Dichtebenen mit Schleifbürsten und gleitpolymerbeschichteten Schlauchdichtungen gewähren eine hohe Luftdichtheit bei gleichzeitiger Beweglichkeit. Mit der thermischen Entkopplung der Tragkammer werden Kältebrücken nach innen verhindert. Die Führung besteht aus speziellen verzinkten Stahlkantteilen. Um eine Durchkühlung der Führung und die damit verbundenen Temperaturverluste zu vermeiden, sind die Stahlkantteile im Innen- und Außenbereich getrennt. Das Gewicht der Flügel lastet auf Polyurethan-ummantelten Laufrollen – so ist für ein geräuscharmes „Auf und Zu“ gesorgt. Motorisch angetrieben verschafft das Glasschiebedach mit einer Öffnungsfläche von 7000 x 3700 mm, also rund 28 m“, den Bäumen den nötigen Sauerstoff und den Gästen frische Luft.

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